Kulinarische Ejakulation und Bergwelten

Seit gut einem halben Jahr führt U. K. aus Biel - aka Mann von Welt - auf Vorreservation via Blog Freunden, Bekannten und Verwandten seine Kochkünste vor. Für CHF 25.- /Person gibt es dann ein 4-Gang zu einem selbstgewählten Thema. Die Runde zählt jeweils bis zu 7 Personen. Wein und weitere alkoholische Getränke bringen die Gäste selber mit. Die bisherigen Menu-Kompositionen wurden allseits mit Begeisterungsstürmen aufgenommen. Doch die (Stamm-)Gäste waren bisweilen kritisch. Damit der sonst als Wirtschaftsinformatiker in einer hoch-dynamischen Institution Tätige nicht in Hochmut verfällt und sich in einer ähnlichen Liga wähnt wie Paul Bocusse oder Albert Mosimann, wurde die Bestnote von den treuen Kunden bisher noch nicht vergeben. Doch am 15. September blaste er zum Angriff auf die Geschmacksknospen über: Unter dem Motto Attempt for A Six wollte er seine härtesten Kritiker Lügen strafen und die Bestnote einheimsen. Ein ausgedehnter 6-Gänger stand auf dem Menuplan. Selbstverständlich wollten Corinne und ich uns dies nicht entgehen. Um 19.30 ging's los. Mit einer Neuerung im Ambiente: Vom wohl bekanntesten TV-Koch der Welt, Jamie Oliver, hat er gelernt, dass nicht nur gutes Handwerk zählt, sondern auch Marketing. Nun ziert eine grossflächige Bistro-Tafel seinen Kühlschrank. Eine Menü-Präsentation mit Stil. Der Einstieg ist gelungen.

Marketing muss gelernt sein

Das Menu las sich wie ein Gedicht. Womit sich der Kreis wieder beim Marketing schliesst. Aber schon der erste Gang, die Gurken Gazpacho, schmeckte ausgezeichnet und machte Lust auf mehr. Beim Wein durfte man schliesslich nicht geizen. Wir waren gut bedacht, dass genügend Wein vorhanden war, um die jeweiligen Menus mit einem guten Schluck abzurunden. Ansonsten wäre dies Perlen vor die Säue geworfen. Meine absoluten Highlights: Die Muscheln in Weisswein-Sauce und das Rinds-Filet mit der Preiselbeer-Sauce. Und selbstverständlich die hausgemachte Tarte aux Chocolat. Der Futterneid war am Tisch omnipräsent. War man nicht achtsam genug, dann war plötzlich das Filet weg....

Terrine à Deux: Schinken- und Forellenterrine

Rindsfilet mit Preiselbeersauce und Kartoffelstock

 

Tarte aux chocolat

Der letzte Gang wurde dann doch noch beinahe ertränkt. Plötzlich waren noch eine ausgelsene Auswahl an hervorragenden Schnäpsen zugegen. Chrigu Lienhard und ich haben dann in einem Moment geistiger Umnachtung noch einige Gläser weggeputzt und dabei der Zorn der Anwesenden und des Gastgebers angezogen. Rechtzeitig wurde ich von Corinne mit einem höflichen Imperativ darauf aufmerksam gemacht, dem Meisterkoch die Knete abzudrücken, ihn in höchsten Tönen zu loben und dann den Rückweg im Zickzack-Gang anzutreten. Soviel ich mich erinnern kann, war noch gar nicht so spät. Aber man soll sich ja schliesslich auf dem Höhepunkt verabschieden. Und das milde Spätsommer-Wetter machte den Nachfolgetag vielversprechend. Anscheinend waren alle Anwesenden schon informiert über die Sonntags-Pläne. Doch in meinem angeblichen Rausch ging diese Information vollkommen an mir vorbei. Gut angekommen zu Hause fiel ich in einen 10-stündigen Tiefschlaf. Am nächsten Morgen waren die Gaumenfreuden immer noch präsent und überwältigten den an der Zunge klebenden Alkoholgeschmack. Fazit: Note 6 und für mich bester Koch der Welt!

Der Sonntag danach....

Chollereschlucht in Adelboden

Das Aufstehen war viel weniger schlimm als angenommen. Das schöne Wetter versetzte Stalldrang und führte bei Corinne und mir eine schnelle Entscheidung herbei (...oder war sie am Vorabend bereits gemacht?), dass wir einen kleinen Ausflug ins Berner Oberland machen. Die Destination war Adelboden. Der uns sonst nur im winterlichen Gewand bekannte Tourismus-Ort zeigte sich von seiner schönsten Seite und machte einmal mehr bewusst, in welch grossartiger Natur wir uns innerhalb von wenigen Autominuten bewegen können. Dabei konnten die Trekking-Schuhe gleich eingelaufen werden. Einerseits wurde der Gang zur Chollereschluch vorgenommen. Andererseits führten wir uns noch die Engstligen-Fälle vor Augen. Nun verbleiben noch rund 5 Wochen bis zum Abflug. Wir werden die Schweiz und unsere Freunde sicher vermissen. Doch wir sind froh, dass es auch endlich losgeht. Die Tage sind gezählt und die Motivation bei der Arbeit ist noch bedingt da und der Antrieb besteht hauptsächlich darin, dass es in einigen Tagen losgeht und durch das Eintauchen in neue Welten und Kulturen das Vergessen des Alltags relativ einfach gemacht ist. Ach ja. Da bleibt noch das kleine Übel der Untermietersuche. In weiteren Portalen wurde es versucht und von Bekannten zusätzliche Tipps geholt. Vielleicht klappt's doch noch. So etwas geschieht immer dann, wenn man nicht mehr richtig dran glaubt. Klopfen wir auf Holz und zählen die Tage.

Fit wie ein Steinbock!

tosende Ängstligenfälle

 

 

Two months to go...

Die Reise rückt näher. In genau zwei Monaten fliegen wir in den Melting Pot Kuala Lumpur. Der Sommer hat sich in einem phänomenalen Endspurt von seiner besten Seite gezeigt. Das Aareböötle hat sich zum neuen Volkssport entwickelt und der Grill lief heiss. Er kam fast nicht zur Ruhe. Ende Juli hat mich jedoch eine heimtückische Magendarmgrippe während fast zwei Wochen lahmgelegt. Nein, ich glaube es war kein Anus-Fleisch...Durch einen Gewichtsverlust von rund 5kg war ich wohl schon nahe dran am Asiengewicht. Ungewollt musste ich einige Medikamente testen, die wohl auf der Reise von Nutzen sein werden. Die Reiseroute ändert sich gelegentlich. Die Visa-Vorschriften von Vietnam machen das flexible Reisen nicht gerade einfach. Eventuell verschieben wir Vietnam auf den Schluss. Zusammen mit Myanmar. Aber aktuell gibt es dort noch Fragezeichen. Es rumort wieder mal in Myanmar. Ausländische Medien verwenden im Zusammenhang mit den "Säuberungen" der Rohyinga-Minderheit im Arakan State das Wort Genozid. Die heimische Presse dementiert aufs Heftigste....Es bleibt abzuwarten und zu hoffen, dass dieses mausarme Land zur Ruhe kommt.

Medis im Test

 

Aareböötle:)...

liegen lang in der Aare

 

Warum in die Ferne schweifen? Das Schöne liegt so nah...

tosende Rheinfälle

Waterfall! Waterfall! You must see this amazing waterfall! Eine Phrase, die man in fernen Ländern oft von Touristen-Maklern hört. Für teils überrissene Preise ist man dann enttäuscht über das Rinnsal, das zu Tal hinunterplätschert. Auch auf unserer Asienreise werden wir den Beschreibungen nach einige schöne Wasserfälle wie die Kuang Si Falls oder den gigantischen Khon Phapheng Wasserfall am Mekong antreffen. Wir sind gespannt. Doch die Erwartungen sind seit dem vergangenen Wochenende hoch: Der Rheinfall von Neuhausen ist eine der beliebtesten Ausflugsziele von ausländischen Touristen. Inder, Russen oder Chinesen strömen in Scharen zum grössten Wasserfall Europas, um die atemberaubende Szenerie hautnah zu erleben. In einer Breite von rund 150 Meter tosen rund 600'000 Liter Wasser pro Sekunde die 23 Meter runter. Eindrücklich! Und an vielen Stellen konnten wir das Spektakel mit allen Sinnen erleben.

Mittendrin, statt nur dabei!

Das Wetter war perfekt. Nicht zu heiss, aber genügend warm, um das feuchtnasse Erlebnis zu geniessen. In rund vier Stunden haben wir die Rheinfälle von allen Seiten erlebt. Als Schweizer oft unbewusst: Dutzende von Naturspektakel mit dem Thema Wasser liegen in unmittlebarer Nähe. Nicht zu Unrecht gilt die Schweiz als das Wasserschloss Europas. Ob Bergseen, Wildbäche oder Seen: Es mangelt nicht an diesem Element. Die in Zusammenarbeit mit UBS realisierte Broschüre "Top 150 Wassererlebnisse" macht einen Überblick, was es in der Schweiz alles an Sehenswürdigkeiten am Wasser gibt. Der Rheinfall war kein Reinfall! Es war sicher nicht der letzte Ausflug, bietet doch unsere Heimat eine immense Dichte an Wasserspektakel. Doch vorerst wagen wir uns in fernes Territorium. Und auch dort hat's einiges an Wassermassen. Der Mekong scheint ein faszinierender Strom des Lebens zu sein. Wir werden auf unserer Reise immer wieder mit ihm und dessen Menschen in Berührung kommen.

Unseren Ausflug zum Rheinfall haben wir übrigens abgerundet mit einem Besuch der Region Schaffhausen. In der Stadt Schaffhausen haben wir in einem zentrumsnahen B&B genächtigt. Schaffhausen hat uns überrascht. Das Rheinufer, die schöne Altstadt und das über der Stadt thronende Munot (eine mittelalterliche Festung) machen es zu einer der schönsten Städte der Schweiz. Zu toppen vermochte Schaffhausen am nachfolgenden Tag Stein am Rhein. Eine zweistündige Rheinfahrt flussaufwärts brachte uns zu Stein am Rhein. Eine Ortschaft, dessen Kern ausschliesslich aus mittelalterlichen Gebäuden besteht. Wir fühlten uns wie in einem Museum - mit dem Unterschied, dass in diesem Museum Personen dauerhaft ihren Wohnsitz beziehen.

Stein am Rhein

 

Hitzetage in der Schweiz

Bibel-Auslage auf Tisch

Es ist heiss in der Schweiz. Gerne stelle ich die rhetorische Frage, ob es in Südostasien auch so heiss sein wird. Wir geniessen die schönen Tage draussen und haben uns bereits eingedeckt mit Reise-Literatur. Selbstverständlich mit der Reise-Bibel schlechthin: Lonely Planet: Man kann von Ihnen halten was man will, aber bezüglich Reiseliteratur ist es der Benchmark für jeden, der dieses Business bedienen will. Die neuen Versionen glänzen mit verbesserter Lesefreundlichkeit, einem Fokus fürs Wesentliche und guten On- und Offline Tipps. Das Buchen der Hin- und Rückfüge haben wir dieses Wochenende auch hinter uns gebracht. Obwohl sowohl Bangkok und Singapur als Gateway to South East Asia bezeichnet werden, haben wir uns für Kuala Lumpur (KL) entschieden. Aus zwei Gründen: Singapur und Bangkok kennen Corinne und ich bereits zur Genüge aus früheren Asien-Reisen. KL mussten wir letztes Jahr aus Zeitgründen überspringen. Doch der wesentliche Grund für den Einflug via KL heisst Air Asia. KL ist die Homebase des europäischen EasyJet Pendants. Selbstredend werden via KL eine unzählige Anzahl Destinationen mit hoher Frequenz angeflogen. Dies gewährt uns eine grössere Flexibilität. Und ausserdem scheint KL auch eine pulsierende Metropole zu sein.